Pembuatan Es Krim Labu Kuning Pakai Mesin Es Krim

Pembuatan Es Krim Labu Kuning

Labu Kuning

Tanaman labu kuning (waluh) merupakan suatu jenis buah yang termasuk kedalam famili Cucurbitaceae, termasuk tanaman semusim yang sekali berbuah langsung mati. Labu kuning salah satu tanaman yang mudah dalam pembibitan, perawatan, dan hasilnya cukup memberikan nilai ekonomis yang tinggi kepada masyarakat. Labu kuning banyak dibudidayakan di negara Afrika, Amerika, India dan Cina. Labu kuning biasanya tumbuh pada dataran rendah maupun tinggi, ketinggian tempat antara 0 m-1500 m diatas permukaan laut. Di Jawa Barat labu kuning disebut dengan “ Labu Parang”, karena tanaman tersebut merupakan tanaman tahunan yang menjalar (merambat) dengan perantara alat yang berbentuk pipih, batangnya cukup kuat dan panjang terdapat bulu-bulu yang agak tajam (Heliyani, 2012)

Kandungan Labu Kuning

Labu kuning mempunyai kandungan nutrisi yang cukup lengkap di antaranya yaitu karbohidrat  (6,6 g), protein (1,1 g), lemak (0,3  g), kalsium  (45 mg), fosfor (64 mg), besi (1,4 mg), vitamin A(180 sl), vitamin B(0,08 mg), air(9,1 g), vitamin C(5,2 mg) (Hedrasty, 2011). Labu memiliki kandungan gizi yang cukup lengkap seperti karbohidrat, protein dan vitamin-vitamin. Karena kandungan gizinya yang cukup lengkap ini, labu dapat menjadi sumber gizi yang sangat potensial dan harganya pun terjangkau oleh masyarakat yang membutuhkannya.

Alat dan Bahan

Alat dan bahan yang digunakan cukup sederhana dan alat yang paling penting dalam pembuatan es krim adalah mesin es krim.

• Alat yang digunakan :

• Blender

• Panci

• Mixer

• Mesin Es Krim

• Baskom

• Sendok

• Bahan yang digunakan :

• Labu

• Susu kental manis

• Gula pasir

• Tepung Maizena

• Ovalet

• Garam

• Vanilla cair

Cara Pembuatan Es Krim Labu Kuning

Dalam pengolahan labu kuning menjadi es krim, ada beberapa langkah yang perlu dilakukan, diantaranya yaitu :

1. Potong waluh, kupas bagian kulit luarnya dan bersihkan bagian dalamnya dari biji lalu cuci dengan air bersih.

2. Setelah bersih, kukus waluh sampai matang yaitu sampai empuk . Tiriskan sampai dingin.

3. Setelah dingin blender sampai halus dan simpan pada wadah 

4. Selanjutnya Susu kental manis 1 kaleng ditambah tepung maizena sebanyak 2 sendok makan, Ovalet 1 sendok makan, garam ½ sendok the, vanila cair, gula pasir 100 gram kemudian air secukupnya dimasukan kedalam baskom kemudian di mixer.

5. Setelah bahan di mixer, kemudian ditambahkan labu hasil blender 

6. Kemudian blender semua bahan hingga mengembang

7. Setelah itu, bahan dimasukan ke mesin es krim

8. Es krim siap disajikan dalam wadah gelas plastik.